{"id":736,"date":"2023-07-13T07:24:42","date_gmt":"2023-07-13T07:24:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/el-poder-de-cerrar-el-circulo-generar-un-impacto-local\/"},"modified":"2026-10-03T00:29:56","modified_gmt":"2026-10-03T00:29:56","slug":"el-poder-de-cerrar-el-circulo-generar-un-impacto-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/el-poder-de-cerrar-el-circulo-generar-un-impacto-local\/","title":{"rendered":"El poder de \u2018cerrar el c\u00edrculo\u2019 & generar un impacto local"},"content":{"rendered":"

El loco eco-sue\u00f1o de Qui\u00f2nia & Oscar: una \u2018cerveza de ciclo completo\u2019<\/h2>\n

Qui\u00f2nia y Oscar son emprendedores sostenibles y tambi\u00e9n aut\u00e9nticos eco-dreamers. Empezaron como cerveceros caseros en 2013 con un eco-sue\u00f1o y hoy son los orgullosos fundadores de un proyecto sostenible en la Catalu\u00f1a rural, llamado Lovilot Farm Brewery.<\/p>\n

Qui\u00f2nia y Oscar son hijos de agricultores de la zona, pero les llev\u00f3 un tiempo encontrar su propia vocaci\u00f3n. Qui\u00f2nia estudi\u00f3 Biolog\u00eda y trabaj\u00f3 durante un tiempo en el desarrollo de energ\u00edas renovables. Vivi\u00f3 en Barcelona, los Pa\u00edses Bajos y Malta antes de decidir volver al pueblo de su infancia.<\/p>\n

Cambia tu entorno local y cambiar\u00e1s un poco el mundo<\/h2>\n

Qui\u00f2nia y Oscar quer\u00edan desarrollar un proyecto sostenible que encajara con sus intereses personales, del que pudieran sentirse orgullosos y que les ayudara a generar un impacto positivo en su propia comunidad rural. Porque: \u201cSi puedes cambiar tu propio entorno local, cambias un poco el mundo\u201d.<\/p>\n

\u201cNo empezamos nuestro proyecto porque quisi\u00e9ramos ganar dinero. Lo empezamos porque quer\u00edamos vivir as\u00ed: con un estilo de vida natural. Pero, por supuesto, tenemos que ganarnos la vida y ganar dinero; si no, el proyecto simplemente dejar\u00eda de existir\u201d. Tambi\u00e9n se centran en hacer las cosas de forma natural para limitar el impacto en el medio ambiente. \u201cVivimos en un mundo en el que el tiempo cambia mucho. Hace 30 \u00b0C en abril, es una locura. Tenemos que hacer algo al respecto\u201d. Por eso practican la agricultura ecol\u00f3gica y utilizan fuentes de energ\u00eda sostenibles siempre que pueden. Y tratan de hacerlo todo de la forma m\u00e1s local posible, lo que tiene un impacto positivo en los tres pilares de la sostenibilidad. \u201cNuestro objetivo es vender todo lo m\u00e1s cerca posible, as\u00ed que intentamos no exportar gran parte de nuestros productos. Primero nos centramos en encontrar compradores lo m\u00e1s cerca posible de donde estamos, pero si no los encontramos, tenemos que buscar m\u00e1s lejos\u201d.<\/p>\n

Todo empez\u00f3 con un loco eco-sue\u00f1o. A Qui\u00f2nia no le gustaba el sabor de la cerveza y quer\u00eda crear una cerveza artesanal que de verdad le gustara, y hacerlo a nivel local, usando solo ingredientes ecol\u00f3gicos de cultivo propio. Hoy, 10 a\u00f1os despu\u00e9s, Qui\u00f2nia, Oscar y Mansabary gestionan una cervecer\u00eda, catas de cerveza artesanal en la granja, 12 hect\u00e1reas de cereales sostenibles y 4 hect\u00e1reas de l\u00fapulo. Tienen 25 tipos de cerveza artesanal de ciclo completo. Ciclo completo significa que producen a nivel local todos los ingredientes de su cerveza artesanal. Tambi\u00e9n venden sus cereales, maltas y l\u00fapulo sostenibles a otras cervecer\u00edas y a fabricantes de cosm\u00e9tica. Adem\u00e1s, todos sus productos son ecol\u00f3gicos. \u201cNo usamos la palabra ecol\u00f3gico. Podr\u00edamos, pero no lo hacemos. No queremos complicarlo m\u00e1s, porque a veces los consumidores confunden sostenible con ecol\u00f3gico y biol\u00f3gico. Creen que todos los productos ecol\u00f3gicos tambi\u00e9n son sostenibles, pero eso sencillamente no es verdad. Por ejemplo, las cervezas artesanales ecol\u00f3gicas que se producen en Catalu\u00f1a no son sostenibles, porque todos sus ingredientes se producen en el extranjero. Eso no es sostenible, aunque sea ecol\u00f3gico\u201d.<\/p>\n

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\"El
El campo de l\u00fapulo. Imagen de Lovilot<\/figcaption><\/figure>\n
\"Maltas
Maltas producidas por Lovilot. Imagen de Eco-dreamer<\/figcaption><\/figure>\n
\"La
La granja cervecera Lovilot. Imagen de Eco-dreamer<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

A veces, elecciones sostenibles = m\u00e1s esfuerzo o tiempo<\/h2>\n

La gente suele esperar que sean las empresas las que tomen decisiones m\u00e1s sostenibles, pero los propios consumidores tambi\u00e9n tienen que tomar decisiones m\u00e1s sostenibles. Nos preguntamos qu\u00e9 decisiones toman los eco-dreamers en lo que respecta a su propio estilo de vida y sus h\u00e1bitos de consumo. \u00bfQu\u00e9 productos y servicios sostenibles utilizan? \u00bfTambi\u00e9n compran ropa y regalos sostenibles para otras personas? En resumen, \u00bfqu\u00e9 balance hacen los emprendedores eco-dreamers de la sostenibilidad de su propio estilo de vida y su consumo?<\/p>\n

Qui\u00f2nia y Oscar creen que llevan un estilo de vida bastante sostenible. \u201cVivimos en el pueblo, que es peque\u00f1o, pero tenemos todo lo que necesitamos aqu\u00ed mismo. Oscar fabrica \u00e9l mismo la mayor parte de la maquinaria que usamos y compra en la zona o encarga piezas a artesanos locales. Nuestra familia tambi\u00e9n cultiva sus propias verduras. Adem\u00e1s, en casa usamos pellets de madera y placas solares. Solo unas pocas veces al a\u00f1o tenemos que comprar alg\u00fan producto por internet o coger un avi\u00f3n para ir a alg\u00fan sitio de Europa. Podr\u00edamos ir en furgoneta, pero entonces necesitar\u00edamos m\u00e1s tiempo. Un lujo que no siempre tenemos con una granja\u201d.<\/p>\n

Atr\u00e9vete a hacer peque\u00f1as concesiones para generar impacto en el conjunto<\/h2>\n

Qui\u00f2nia y Oscar est\u00e1n realmente orgullosos de su independencia como emprendedores y por eso deciden no trabajar con inversores, sino financiar su proyecto paso a paso. \u201cImagina que tenemos m\u00e1s de 25 tipos distintos de cerveza artesanal y que vendemos sobre todo 3. Los inversores nos har\u00edan producir solo esas 3 cervezas. Y nosotros queremos producir todos los tipos de cerveza artesanal que queramos y poder elegir c\u00f3mo hacerlo. Simplemente nos encanta probar cosas nuevas, por ejemplo, la cerveza artesanal de fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea; con este tipo de cerveza ni siquiera sabes si alg\u00fan d\u00eda llegar\u00e1s a embotellarla o no\u201d.<\/p>\n

A veces hay que hacer peque\u00f1as concesiones en un paso concreto para poder seguir generando impacto en el conjunto. \u201cEn 2017, cuando tuvimos nuestra primera cerveza artesanal, nuestra Sant Joseph Eco, elaborada al 100 % con nuestros propios ingredientes sostenibles, pudimos demostrar a todo el mundo que nuestro proyecto era posible. Ahora tenemos que demostrar que es econ\u00f3micamente sostenible, porque producir 1 tonelada de malta ecol\u00f3gica aqu\u00ed sigue siendo m\u00e1s caro que comprarla a una malter\u00eda en el extranjero. La estamos produciendo y seguiremos produci\u00e9ndola, porque con esta malta nuestra cerveza artesanal es sostenible de principio a fin. Y nuestro proyecto \u2018Cerveza de ciclo completo\u2019 queda completo\u201d.<\/p>\n

\u201cIntentamos no exportar gran parte de nuestros productos. Aun as\u00ed, s\u00ed vendemos l\u00fapulo a compradores del sur de Francia, pero eso est\u00e1 m\u00e1s cerca de nosotros, en Catalu\u00f1a, que algunas partes de Espa\u00f1a. Para algunas de nuestras cervezas artesanales especiales, como las lambic y las de segunda fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea, sabemos que no tenemos mercado en Espa\u00f1a. Creemos que durante los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os tendremos que seguir vendiendo en el extranjero, porque si no, por el tama\u00f1o de nuestro mercado local de cerveza artesanal, simplemente no ser\u00eda econ\u00f3micamente viable. Este a\u00f1o queremos estudiar posibilidades en otros pa\u00edses europeos con una cultura cervecera m\u00e1s consolidada. Por eso iremos al Borefts Festival, que se celebrar\u00e1 el 22 y el 23 de septiembre de 2023 en Bodegraven (Pa\u00edses Bajos). As\u00ed que, si te interesa conocernos y probar nuestras cervezas artesanales, tambi\u00e9n puedes visitarnos all\u00ed\u201d.<\/p>\n

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\"Cata
Cata de cerveza de fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea. Imagen de Eco-dreamer<\/figcaption><\/figure>\n
\"La
La primera cerveza sostenible. Imagen de Lovilot<\/figcaption><\/figure>\n
\"Principios
Principios del proyecto \u2018Cerveza de ciclo completo\u2019. Imagen de Lovilot<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Retos en una zona rural: ganar visibilidad & alinear infraestructura, ambici\u00f3n & convicci\u00f3n<\/h2>\n

El emprendimiento sostenible en zonas rurales tambi\u00e9n plantea algunos retos \u00fanicos. Uno de sus mayores retos es generar constantemente suficiente visibilidad para su historia. \u201cEsto es m\u00e1s dif\u00edcil que escalar nuestra producci\u00f3n. Fue duro, sobre todo al principio. Ahora todo el mundo relacionado con la cerveza artesanal conoce nuestro proyecto; al menos en Catalu\u00f1a. Saben que hay una granja cervecera en el lejano oeste. El lejano oeste es seco, est\u00e1 poco poblado, en medio de la nada y es fant\u00e1stico\u201d, dice Qui\u00f2nia con una sonrisa.<\/p>\n

Actualmente, la cervecer\u00eda y la granja est\u00e1n en 2 ubicaciones distintas dentro del mismo municipio. Para dar un paso m\u00e1s en sostenibilidad, lo ideal ser\u00eda reducir el transporte. Y eso significar\u00eda intentar reunir toda la actividad del negocio en un solo lugar. Hacerlo en una zona rural puede plantear algunos retos adicionales. \u201cAl principio no pod\u00edamos elaborar nuestra cerveza artesanal en la granja. Ahora la legislaci\u00f3n nos permite trasladar la cervecer\u00eda a la granja, porque m\u00e1s del 70 % de todos los ingredientes se producen en la propia granja\u201d. Pero el reto es crear un suministro energ\u00e9tico que les permita ampliar la cervecer\u00eda y montar una malter\u00eda adicional en su ubicaci\u00f3n rural para satisfacer la demanda. \u201cAqu\u00ed en la granja hemos usado fuentes de energ\u00eda sostenibles para nuestra malter\u00eda desde el principio. Fue una elecci\u00f3n pr\u00e1ctica. Aqu\u00ed no ten\u00edamos ninguna infraestructura energ\u00e9tica y por eso empezamos a usar placas solares y pellets de madera. Ahora la demanda no deja de crecer. El tama\u00f1o de la malter\u00eda que tenemos es suficiente para producir la malta de nuestras cervezas artesanales, pero ahora tambi\u00e9n vendemos a otros cerveceros la malta que no usamos. Por eso estamos pensando en construir aqu\u00ed una malter\u00eda nueva y m\u00e1s grande. El mayor reto no es la inversi\u00f3n necesaria para construir una malter\u00eda en esta zona, sino la enorme inversi\u00f3n que hace falta solo para crear un suministro energ\u00e9tico que la sostenga\u201d.<\/p>\n

Trasladar su malter\u00eda a una zona industrial con infraestructura energ\u00e9tica ya existente no es una opci\u00f3n, porque no la hay en su municipio y, aunque la hubiera, sienten que no encaja con su eco-sue\u00f1o.<\/p>\n

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\u201cNo es f\u00e1cil y la gente no siempre creer\u00e1 en tu eco-sue\u00f1o; ni, ya puestos, en ning\u00fan otro tipo de sue\u00f1o. Adem\u00e1s, tendr\u00e1s que invertir mucho tiempo y esfuerzo, as\u00ed que lo m\u00e1s importante es disfrutar de lo que haces\u201d.<\/p>\n

Qui\u00f2nia & Oscar<\/cite><\/p><\/blockquote>\n

Disfrutar & seguir buscando formas de ayudarse mutuamente a nivel local<\/h2>\n

Por \u00faltimo, Qui\u00f2nia y Oscar tienen tres lecciones que les gustar\u00eda compartir con otros emprendedores sostenibles. \u201cNo es f\u00e1cil y la gente no siempre creer\u00e1 en tu eco-sue\u00f1o; ni, ya puestos, en ning\u00fan otro tipo de sue\u00f1o. Adem\u00e1s, tendr\u00e1s que invertir mucho tiempo y esfuerzo, as\u00ed que lo m\u00e1s importante es disfrutar de lo que haces\u201d.<\/p>\n

Algo esencial es colaborar con otros emprendedores (a ser posible, locales) y encontrar formas de ayudarse mutuamente. Por ejemplo, Qui\u00f2nia y Oscar colaboran con su vecino, un ganadero: le intercambian mosto por esti\u00e9rcol para abonar los cultivos. Tambi\u00e9n han trabajado con otros cerveceros locales m\u00e1s peque\u00f1os para estudiar si, juntos, podr\u00edan producir suficiente cerveza artesanal sostenible con los productos ecol\u00f3gicos de Lovilot como para alcanzar el volumen necesario para abastecer grandes festivales.<\/p>\n

No olvides que muchos problemas se pueden superar si te mantienes fiel a tus convicciones, usas tu ingenio y vas paso a paso. Nadie cre\u00eda que fuera posible cultivar l\u00fapulo con el calor, la sequedad y el viento de Catalu\u00f1a. Y les demostraron que estaban equivocados. Mucha gente pensaba que no era posible crear una \u2018cerveza de ciclo completo\u2019. Y tambi\u00e9n les demostraron que estaban equivocados. Lo hicieron posible vigilando de cerca el suelo y las condiciones meteorol\u00f3gicas, y explorando continuamente nuevos m\u00e9todos, por ejemplo, para guiar el l\u00fapulo en espalderas, hacer esquejes o usar un alga como protector solar natural para las hojas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qui\u00f2nia y Oscar son emprendedores sostenibles y tambi\u00e9n aut\u00e9nticos eco-dreamers. Empezaron como cerveceros caseros en 2013 con un eco-sue\u00f1o y hoy son los orgullosos fundadores de un proyecto sostenible en la Catalu\u00f1a rural, llamado\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":737,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=736"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/736\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecodreamer.gigdemo.xyz\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}